Chutney de gengibre

ccd8c231a4dc880f7fe55eb58b59695b

Este chutney deve ser servido como acompanhamento de carnes brancas, em especial peixes, camarão…

Um detalhe: não coloque como um molho sobre a carne. Deixe-o em uma cumbuca bem rústica e cada serve a porção que deseja. 

Você vai precisar: 

– 1 Kg de gengibre

– 1 pimentão vermelho pequeno picado ( opcional, mas eu prefiro, pois dá um charme a mais…)

– 500 gr de açúcar

– 3 xícaras de água

Modo de fazer:

Numa panela faça uma calda com a água e o açúcar. Quando a calda estiver grossa, adicione o pimentão e o gengibre e deixe cozinhar aproximadamente 20min. O chutney deve ficar com o gengibre cozido e a calda ligeiramente grossa.

Batatas rústicas

fd972ce699496848c1994e798bf8da46

Você vai precisar:

  • 6 Batatas inglesas de tamanho médio cortadas em pedaços médios no comprimento

  • 2 dentes de alho com casca

  • ramos de alecrim

  • Pimenta preta moída na hora

  • Sal a gosto

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Lave muito bem as batatas, esfregando com uma esponja. Depois cortá-las conforme já dito acima. Coloque as batatas numa forma de vidro, misture o sal, azeite de oliva, e disponha o alecrim e o alho. Leve ao fogo. Quando estiverem douradas e crocantes, sirva!

Salada de feijão

9f69c3c14a01262d53e9bc6d1b0418c7

Você vai precisar:

– 2 xícaras de feijão branco já cozido (ao dente)

– 1 xícara de ervilhas frescas

– 1 tomate grande sem pele cortado bem picadinho

– 2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas

– 1 cebola roxa pequena cortada em fatias finas

– um punhado de salsinha bem picada

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e tempere com sal, azeite de oliva e vinagre

Batatas doce em chips

46262ab92b290bbe26c4c38504983551

Você vai precisar:

  • 2 batatas doce (preferencialmente da rosa)

  • Azeite de oliva

  • 1 pouco de manjericão desidratado

Em uma forma untada, coloque as batas cortadas a mais ou menos 1 cm levemente umas sobre as outras. 

Leve ao forno a 200 graus. Vá constantemente verificando se as batatas não precisam ser mexidas para que assem inteiramente de todos os lados. Depois de assadas, coloque-as distribuídas em uma travessa e deixe esfriar, pois assim estarão crocantes para serem consumidas.

Couve flor: segredos da anciã

5fc862997d798cd2659197240b1b1c0c

Para esta receita você irá precisar:

  • 1 Couve flor dividida em pequenos ramalhetes

  • 1 colher de sopa de Açafrão da terra

  • 2 ovos inteiros

  • 1 colher de queijo ralado

  • 1/2 xícara de leite

  • Farinha de arroz para dar o ponto de uma massa grossa

  • Mix de pimentas moídas na hora a gosto

  • Sal a gosto

Mergulhe cada ramalhete de couve flor nessa massa e frite em óleo bem quente. Sirva numa travessa previamente forrada com papel absorvente. Ficará uma delícia super crocante. 

Bom apetite, namaste!