Chutney de gengibre

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Este chutney deve ser servido como acompanhamento de carnes brancas, em especial peixes, camarão…

Um detalhe: não coloque como um molho sobre a carne. Deixe-o em uma cumbuca bem rústica e cada serve a porção que deseja. 

Você vai precisar: 

– 1 Kg de gengibre

– 1 pimentão vermelho pequeno picado ( opcional, mas eu prefiro, pois dá um charme a mais…)

– 500 gr de açúcar

– 3 xícaras de água

Modo de fazer:

Numa panela faça uma calda com a água e o açúcar. Quando a calda estiver grossa, adicione o pimentão e o gengibre e deixe cozinhar aproximadamente 20min. O chutney deve ficar com o gengibre cozido e a calda ligeiramente grossa.

Batatas rústicas

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Você vai precisar:

  • 6 Batatas inglesas de tamanho médio cortadas em pedaços médios no comprimento

  • 2 dentes de alho com casca

  • ramos de alecrim

  • Pimenta preta moída na hora

  • Sal a gosto

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Lave muito bem as batatas, esfregando com uma esponja. Depois cortá-las conforme já dito acima. Coloque as batatas numa forma de vidro, misture o sal, azeite de oliva, e disponha o alecrim e o alho. Leve ao fogo. Quando estiverem douradas e crocantes, sirva!

Salada de feijão

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Você vai precisar:

– 2 xícaras de feijão branco já cozido (ao dente)

– 1 xícara de ervilhas frescas

– 1 tomate grande sem pele cortado bem picadinho

– 2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas

– 1 cebola roxa pequena cortada em fatias finas

– um punhado de salsinha bem picada

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e tempere com sal, azeite de oliva e vinagre